１. 伊達巻
２. スモークサーモンと蕨の錦糸卵巻
３. 紅白もち玉かんざし
４. 照り焼き帆立
５. 天然とこぶし
６. 青桃甘露煮
７. 金柑甘露煮
８. 豚角煮湯葉巻
９. のし鶏
10. 椎茸の陣笠煮
11. 祝い海老
12. いか松笠焼き
13. 六種のお煮〆　～手毬麩添え～
14. 蕗の煮物
15. 栗きんとん　～渋皮栗甘露煮添え～
16. 柚子大根の甘酢漬と
　　ズワイガニの柚子風味
17. 鰻の柳川新丈
18． 彩り五色なます
19. ゆず柿
20. 小女子と胡桃の甘露煮
21. 数の子
22. スモークサーモン花びら仕立て　　～ケッパー添え～
23. たこ蒸し焼き
24. 子持ちわかさぎ昆布巻
25. 丹波の黒豆煮
26. 銀鱈の西京焼き
27. はじかみ生姜
28. 菊花蕪
29. いくら醤油漬け

１. 蟹と百合根のサワークリーム和え
２. 数の子の白ワイン仕立て
３. 干し杏の鳴門巻　
４. サーモンの昆布〆　いくら添え
５. 安納芋と紫芋のきんとん　渋皮マロン添え
６. 小海老と野菜のテリーヌ
７. 胡瓜のマリネ ローストビーフ巻
　 ALOHA味噌のソース
８. 鶏レバーペースト
９. 干し杏の生ハム巻きと
　 グリーンオリーブのピンチョス
10. 芳ばしく焼き上げた海老のポワレ
　 ピメントエスプレットの香り
11. 合鴨の紅茶風味　三色野菜巻
12. ロースハムのミートローフ　べーコン巻
13. 牛蒡の松風焼きロール仕立て
14. パテ・ド・カンパーニュと
　 モッツァレラチーズのピンチョス
15. 2色のヴェリーヌ
　 スモークサーモン&バジル風味のクリームチーズ
16. 4種のドライフルーツのクリームチーズ寄せ
17. 洋風なます　香り野菜仕立て
18. ブラックオリーブとカシューナッツ　
　 越後こだわりの藻塩仕立て
19. 鴨と鶏のクレープの巻物
20. 本柚子風味の伊達巻
21. カリフラワーのピクルス
22. 海老のタイム風味とドライトマトの2層のパテ
23. トリュフ入りポテトのエクラゼとタプナード　 金箔添え
24. チーズの香りのラスク

１. 照り焼き帆立
２. 数の子
３. 栗きんとん　～栗の甘露煮添え～
４. 小女子と胡桃の甘露煮
５. 子持ちわかさぎ昆布巻
６. 彩り五色なます
７. 椎茸の陣笠煮
８. スモークサーモンと蕨の錦糸卵巻
９. 六種のお煮〆　～手毬麩添え～
10. 蕗の煮物
11. 伊達巻
12. 祝い海老
13. 丹波の黒豆煮
14. いか松笠焼き

１. 数の子の白ワイン仕立て
２. 干し杏の生ハム巻きと
　 グリーンオリーブのピンチョス
３. 牛蒡の松風焼きロール仕立て
４. 鴨と鶏のクレープの巻物
５. スモークサーモンとアーリーレッドの
　 ヴィネグレット　ケッパー添え
６. 若鶏のガランティーヌ
７. パテ・ド・カンパーニュと
　 モッツァレラチーズのピンチョス
８. 芳ばしく焼き上げた海老のポワレ
　 ピメントエスプレットの香り
９. 柚子柿のクリームチーズと生ハム巻き
10. 小海老と野菜のテリーヌ
11. 本柚子風味の伊達巻と黒豆のピンチョス
12. 胡瓜のマリネ ローストビーフ巻
　 ALOHA味噌のソース
13. ブラックオリーブとカシューナッツ
　 越後こだわりの藻塩仕立て
14. カリフラワーのピクルス