１. 伊達巻
２. スモークサーモンと蕨の錦糸卵巻
３. 紅白千代結び
４. 照り焼き帆立
５. 天然とこぶし
６. わかさぎ甘露煮
７. サーモンとチーズのかんざし
８. 豚角煮湯葉巻
９. のし鶏
10. 椎茸の陣笠煮
11. 祝い海老
12. いか松笠焼き
13. 六種のお煮〆～手毬麩添え～
14. 蕗の煮物
15. 栗きんとん～渋皮栗甘露煮添え～
16. 柚子大根の甘酢漬とズワイガニの柚子風味
17. 牛蒡と穴子の巾着
18． 彩り五色なます
19. 柿黄身寿司巻
20. 小女子と胡桃の甘露煮
21. 数の子
22. スモークサーモン花びら仕立て～グリーンペッパー添え～
23. たこ蒸し焼き
24. 紅鮭昆布巻
25. 丹波の黒豆煮
26. 松葉梅串
27. 銀鱈の西京焼き
28. はじかみ生姜
29. 菊花蕪
30. いくら醤油漬け

１. 芳ばしく焼き上げた海老のポワレ 　 ピメントエスプレットの香り
２. ブラックオリーブとカシューナッツ　越後こだわりの藻塩仕立て
３. トリュフ入りポテトのエクラゼ チーズ&百合根添え
４. 数の子の白ワイン仕立て
５. サーモンの昆布〆いくら添え
６. ローストビーフのピンチョスALOHA味噌のソース
７. カリフラワーのピクルス
８. 合鴨のローストとオレンジのジンジャーマーマレードソース
９. テリーヌ・ド・カンパーニュとドライいちぢくの赤ワイン煮のピンチョス
10. 干し杏の鳴門巻
11. 牛蒡の松風焼きロール仕立て
12. 若鶏のガランティーヌ
13. ロースハムのミートローフ　ベーコン巻
14. 4種のドライフルーツのクリームチーズ寄せ
15. 2色のヴェリーヌ　スモークサーモン&バジル風味のクリームチーズ
16. 鴨と鶏のクレープの巻物
17. 小海老と野菜のテリーヌ
18. 洋風なます　香り野菜仕立て
19. 安納芋と紫芋のきんとん　渋皮マロン添え
20. 本柚子風味の伊達巻
21. 干し杏の生ハム巻きとグリーンオリーブのピンチョス
22. ドライクランベリーとローズマリーの羽根突き遊び
23. 海老のタイム風味とドライトマトの2層のパテ
24. チーズの香りのラスク

１. サーモンとチーズのかんざし
２. 数の子
３. 栗きんとん　～栗の甘露煮添え～
４. 小女子と胡桃の甘露煮
５. 紅鮭昆布巻
６. 彩り五色なます
７. のし鶏
８. スモークサーモンと蕨の錦糸卵巻
９. 六種のお煮〆　～手毬麩添え～
10. 蕗の煮物
11. 伊達巻
12. 祝い海老
13. 丹波の黒豆煮
14. いか松笠焼き
15. 松葉梅串

１. 芳ばしく焼き上げた海老のポワレ ピメントエスプレットの香り
２. ブラックオリーブとカシューナッツ 越後こだわりの藻塩仕立て
３. ローストビーフのピンチョス ALOHA味噌のソース
４. 数の子の白ワイン仕立て
５. サーモンの昆布〆　いくら添え
６. カリフラワーのピクルス
７. 鶏のテリーヌ　オレンジ仕立て
８. カシューナッツ入り鶏レバーのオーブン焼き
９. 牛蒡の松風焼きロール仕立て
10. 若鶏のガランティーヌ
11. 鴨と鶏のクレープの巻物
12. 小海老と野菜のテリーヌ
13. 干し杏の生ハム巻きとグリーンオリーブのピンチョス